48 видов голубой плесени для сыров, нейросупы и новые точки агротуризма на карте Владимирской области

1 апреля 2024, 14:55

На минувшей неделе во Владимире областная конференция «Точки роста малого агробизнеса в регионе» собрала под эгидой центра «Мой бизнес» сильнейших представителей малого и среднего предпринимательства АПК. Вне всякого сомнения, сегодня владимирские фермеры нашли свою нишу на рынке и показали креативный, но в тоже время душевный подход к делу, предложив покупателям (то есть всем нам, жителям города) и качественную продукцию, и совершенно иной взгляд на сельское хозяйство в глубинке.

Молочные реки и сырные берега

На агровыставке в рамках конференции была представлена в большом объеме, прежде всего, продукция местных сыроваров. Владимирская область остается в числе лидеров среди «молочных» регионов страны. По итогам 2023 года объем производства молока у нас превысил 500 тыс. тонн, что является лучшим показателем за всю историю края. Мы в числе лидеров по производству молока в ЦФО. И этим конкурентным преимуществом пользуются фермерские хозяйства.

С 2020 года количество фермерских хозяйств во Владимирской области увеличилось в разы. Вне всякого сомнения, сегодня местные фермеры нашли свою нишу на рынке и показали креативный, но в тоже время душевный подход к делу, предложив нам и качественную продукцию, и совершенно иной взгляд на сельское хозяйство.

Четвертый год в Собинском районе работает Колдаевская сыроварня. Это семейное предприятие, в котором трудится всего четыре человека. Мария Колдаева — автор уникальной методики сыров и один из инициаторов создания этого КФХ — говорит, что каждая голова изготовлена вручную полностью из цельного коровьего и козьего молока. Закваска используется на основе йогурта с добавлением пробиотика.

— Это моя уникальная авторская технология, — рассказывает она, — ничего подобного на рынке нет. Основной профиль нашей сыроварни — сыры с белой и голубой плесенью. Мы благополучно обошли европейских коллег хотя бы по такому показателю: можем делать 48 вкусов голубой плесени, и все на российском сырье и своими руками.

ВАЖНО!У нашего интернет-журнала появился свой телеграм-канал. Обязательно подписывайтесь на него и следите за новостями от «Ключ-Медиа» в популярном мессенджере.

Свою технологию Мария не так давно защитила в присутствии экспертов, в том числе имеющих научную степень. Случилось это «на полях» первого всероссийского конкурса CHEESE EXPO в марте нынешнего года в российской столице.

Молоко сыровары берут на ферме известного ресторанного комплекса «Русская деревня», который находится в том же районе. Но в планах создать свою козью ферму и удивить потребителей новыми видами сыров.

И домик в деревне!

Коллаборация с аграрным сектором известного владимирского ресторана — еще один успешный проект, который уже можно считать успешным. ГРК «Русская деревня» сегодня имеет экоферму, расположенную в 40 минутах езды от Владимира. Собственное поголовье дало возможность и наладить свою линейку кисломолочной продукции, и снабжать качественным сырьем соседние фермерские хозяйства. И на сыроварню у рестораторов молока хватает. Здесь специализируются на выпуске твердых видов сыров.

Помимо этого ГРК проводит экскурсии на собственной ферме и разрешает не только посмотреть на животных, но и покормить их.

Возможность побыть наедине с природой, а также увидеть, как сегодня развивается сельское хозяйство в глубинке, предлагает и фермер из Юрьев-Польского района (деревня Кузьмадино) Алексей Федулов. Молодой предприниматель на средства областной грантовой программы «Агростартап» начал выращивать зелень и салаты по технологии использования вертикальной гидропоники. В теплицах многое он обустроил своими руками. Несмотря на то что парень в недавнем прошлом был городским жителем, сельский бизнес смог поднять успешно. Сейчас задумал расширение: увеличить мощности выращивания салатов и зелени до показателя самого крупного предприятия в России в своем секторе.

А уже летом планирует открыть еще одно направление — агротуризм. Он уже возвел несколько гостевых домов, построил настоящую русскую баню, вырыл пруд, осталось лишь зарыбить его, чтобы приезжающие могли нескучно отдохнуть и увидеть, каким может быть сельское хозяйство в XXI веке.

Нейро — это про грибы

Увидеть, попробовать и восхититься — владимирские фермеры не стесняются показаться амбициозными. Вот и предприниматели, выпускающие нейросупы на основе культивируемых грибов (ООО «БиоПродукт», город Лакинск) очень быстро со своей продукцией завоевали признание покупателей крупнейших маркетплейсов страны, а также сетевых магазинов.

— Мы выращиваем не банальные вешенки или шампиньоны, а грибы, которые славятся своими полезными качествами, придают силы, улучшают когнитивную функцию и повышают концентрацию внимания. Например, ежовик гребенчатый — это гриб, который является настоящим кладезем полезных веществ для мозга. Он содержит аминокислоты, антиоксиданты и другие важные компоненты, которые помогают укрепить нейронные связи и улучшить работу мозга. Или шиитаке — это еще один уникальный ингредиент нашего нейросупа. Он также обладает мощными антиоксидантными свойствами и помогает защитить мозг от свободных радикалов. Он легко усваивается и не вызывает аллергических реакций. Грибы выращиваются в безопасных, стерильных условиях, под нашим контролем и уходом, поэтому на выходе получаем натуральный качественный продукт, — пояснил представитель компании Егор Голубев.

Наладить производство удалось также за счет участия в конкурсе грантов «Агростартап» (2022 год). Молодые предприниматели с большой благодарностью говорят о профильных структурах регионального правительства, экспертах центра «Мой бизнес», которые помогли им грамотно оценить свои силы, найти источники финансирования проектов, составить заявку.

— Всем, кто сегодня обдумывает свой путь в бизнесе, я советую, главное, не бояться и быть уверенным в своих силах. У нас в области есть хорошие инструменты поддержки начинающих, ими реально воспользоваться. Ну а все остальное зависит от вас: от вашего стремления быть непохожим и удивлять покупателей полезными и вкусными новинками, — говорит Егор.

Дело семейное

В рамках конференции заместитель министра сельского хозяйства Владимирской области Сергей Лукьянов вручил награды лучшим фермерам региона. Среди отмеченных семейные предприятия Алексея и Яны Мокеевой, Артема и Владимира Зуевых, а также КФХ Барановых, где трудятся два поколения семьи: Виктор Геннадьевич, Виктор Викторович и Александр Викторович. Семейственность в данном случае играет положительную роль. Каждый из тех, кто строит и развивает семейный бизнес, помимо знаний и материальных ресурсов вкладывает частичку души, уверен первый заместитель губернатора Александр Ремига.

— Подрастают дети и присоединяются к делу родителей, как, например, произошло в хозяйстве Джона Каписки. С ним сегодня работает его сын. Компания разрастается, набирает обороты и не останавливается в развитии. Молодое поколение приносит свои новации, это здорово! Каждое фермерское хозяйство по-своему уникально, и чем больше разнообразия, тем лучше это скажется на корзине наших потребителей, — уверен первый вице-губернатор.

«Владимирский» — значит успешный!

Наши фермеры и владельцы КФХ не боятся использовать при позиционировании и продвижении своих проектов и географическую привязку. Александр Ремига считает, что это грамотный маркетинговый ход, который добавит успешности конкурентоспособному проекту.

— Самобытность Владимирской области может быть еще одной «точкой роста» для местных фермеров. На это надо делать ставку. В целом ситуация для развития фермерства в регионе благоприятная. Количество фермерских хозяйств у нас с 2020 года увеличилось почти в три раза. Более 310 фермеров и 18 сельскохозяйственных потребительских кооперативов действуют в области. На поддержку малых форм хозяйствования в 2023 году было направлено около 230 млн рублей.

Меры государственной поддержки были эффективными. Крестьянско-фермерские хозяйства показывают положительную динамику. Только за прошлый год объем продукции сельского хозяйства, произведенной фермерами, составил порядка 2 млрд рублей. За последние 7 лет этот показатель вырос почти в два раза, — отметил Александр.

На грантовую поддержку начинающих фермеров в 2023 году было выделено почти 150 млн рублей. По объему средств на эти мероприятия мы занимаем 5-е место в ЦФО. Наиболее востребованным является грант «Агростартап», который предоставляется в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство». Средний размер гранта составил 3,6 млн рублей.

— В этом году сумма грантовой поддержки фермерским хозяйствам увеличится до 175 млн рублей.

Бизнес малый, а поддержка масштабная!

Директор ГАУ ВО «Центр „Мой бизнес“» Ирина Зайцева (а именно ее структурное объединение системно занимается многопрофильной поддержкой предпринимательского сообщества) поведала о самых успешных практиках взаимодействия с представителями малого предпринимательства в агробизнесе. Тем более что в зале было немало предпринимателей, которые уже воспользовались возможностями и мерами поддержки Центра, наладили успешные практики, выстроили благодаря его экспертам выгодные партнерские отношения.

Инструментов содействия действительно немало: профильные консультации, услуги сертификации, патентные услуги, помощь с продвижением и выходом на внешний рынок, обучающие программы и семинары (продолжительностью от нескольких часов и до нескольких дней) и многое другое. В 2023 году специалистами Центра было оказано более 90 услуг производителям сельхозназначения. Ирина Зайцева отметила работу Регионального инжинирингового центра, предоставившего предпринимателям данного сектора более 30 услуг (решения по экологии, услуги сертификации продукции, выход товара на рынок и др.), а также Центра поддержки предпринимательства, оказавшего более 60 услуг для субъектов малого и среднего предпринимательства сельхозназначения. Его сотрудники провели различные семинары, обучающие программы, выставочные мероприятия.

Важно и другое: на безвозмездной основе либо на условиях софинансирования Центр предоставляет большой пакет качественных услуг для развития бизнеса, продвижения товаров, выходы на новые рынки, в том числе внешние.

— Мы продолжаем работать по принципу открытого окна. С нами взаимодействуют многие партнеры и объединения, что дает возможность найти варианты расшивки многих проблемных точек. Конференция — это тоже наш продукт, очередная мера поддержки, которая, уверена, даст участникам множество полезных связей и контактов, поможет эффективно работать над расширением горизонтов, — говорит Ирина Зайцева.

Что касается мер финансовой помощи, то в 2024 году при поддержке центра «Мой бизнес» предприниматели, в том числе агросекторы, могут получить три вида продукта: «Приоритетный» (объем до 5 млн рублей), «Начинающий» (до 3 млн рублей) и «Без залога» (до 2 млн рублей). Причем первые два предоставляются с очень низкими ставками.

Полную информацию о том, как получить грантовую поддержку и другие виды помощи, можно узнать на сайте центра «Мой бизнес».