Чем кормят и поят туристов на родине владимирского тяжеловоза?

5 февраля мы опробовали новый гастрономический тур. Маршрут был не самый очевидный — из Владимира в Гаврилов Посад. Будем честны: сейчас в этом райцентре Ивановской области путешественники — редкие птицы. Тогда как во Владимире и Суздале за 2019-й год побывали 1,2 миллиона человек — это подсчеты ВСМЗ. Как и чем Гаврилов Посад может приманивать туристов? И почему Владимирской области выгодно «делиться» потоком гостей с соседями? На эти вопросы мы и нашли ответы во время поездки.

Родина владимирского тяжеловоза и хмельной край

Дорога от Владимира до Гаврилов Посада на авто занимает около 1,5 часа. Но скучать некогда — слушаем рассказ Анны Крюковой, экскурсовода Владимиро-Суздальского музея-заповедника.

Забавная коллизия: владимирских тяжеловозов вывели на территории современной Ивановской области. Но есть логичное объяснение. Тот самый конезавод, где создали породу, располагается в городе Гаврилов Посад, а он когда-то входил в состав нашей губернии. И сейчас в стране есть лишь три места, где занимаются разведением этих лошадей: Владимир, Гаврилов Посад и Юрьев-Польский. Авторы маршрута надеются показывать все три города в рамках одной программы. Но есть и варианты. Например, сосредоточить внимание на Суздале, а затем преодолеть всего-то 27 км на машине или автобусе и попасть в Гаврилов Посад.

Возможен и событийный туризм. Например, на Масленицу здесь есть традиция выезда богатырей — красочное, интересное зрелище. Причем существует теория, что первые такие представления проводились еще до революции. Гаврилов Посад называли „колхозным краем“, и здесь есть тематические праздники — Русский сенокос и День картошки. Да, пока они не так знамениты, как суздальский День огурца, но все впереди».

И все же главная точка притяжения — легендарный дворцовый конезавод. Еще с XVI века, со времен Ивана Грозного на этом месте разводили лошадей разных пород для нужд государей. Со временем на месте деревянных построек возвели каменное здание. Оно сейчас считается самым длинным конезаводом в России, а возможно, и в мире. Но главное, именно здесь вывели легендарных силачей — владимирских тяжеловозов.

В 1830 году на 10 лет история разведения здесь лошадей прекращалась — в здании расположили гусарские полки. И конечно, об этом коротком, но ярком периоде тоже можно и нужно рассказывать во время экскурсий, говорить о легендарных военных. Ну, а где гусары, там и питейные заведения. По статистике тех лет, в Гавриловом Посаде было в 10 раз больше трактиров, чем в Суздале. А еще этот район — хмельной край. Именно отсюда изначально в Европу завозили хмель, именно здесь жили купцы Синебрюховы — знаменитые пивовары, создатели финской марки пенного напитка „Кофф“. Символично, что именно тут, на родине хмеля, появился музей национальных напитков. Располагается он в историческом здании дворцового конезавода».

Дворцовый конезавод

А где же тяжеловозы? Еще в 2013 году их переселили из старого здания в новое, расположенное буквально через дорогу. Историческое здание какое-то время пребывало в запустении. По словам Игоря Кехтера, за реконструкцию планировал до него взяться другой инвестор. Но испугала стоимость работ — порядка миллиарда рублей. А Игорь Эрикович решился.

Игорь Эрикович и начинает экскурсию по музею. И сразу же объясняет, почему здесь будут рады в первую очередь детям.

Во-вторых, рецепт должен отражать национальные особенности нашего народа. Самое яркое доказательство — рассол. Мы привыкли пить его после застолий. Но на самом деле он может не только „поправить здоровье“. Микроэлементы, особые молочнокислые бактерии — вот чем ценен этот напиток. Недаром считается, что российские хоккеисты именно благодаря рассолу более выносливы, чем их американские коллеги. В США, например, наш национальный напиток продают в магазинах, в бутылках, как газировку или соки.

Третий параметр — возможность приготовления в домашних условиях. Вот почему водка не входит в список вовсе. Ведь спирт дома не приготовишь. Наши национальные крепкие напитки — хлебное вино и настойки. Четвертый критерий — производится народом, который считает себя частью России.

Пятый параметр — сырьем являются национальные продукты, выращенные на нашей земле. Например, на юге есть виноград и пещеры, можно сделать вино. На севере ягоды кислее и не настолько сочные. Вот почему здесь создали ставленный мед. Основной ингредиент ясен — мед. В качестве естественных дрожжей использовался ягодный жмых. Ну а технология весьма интересна. Ингредиенты особым образом готовили, смешивали и заливали в бочку. Сверху ее замазывали дегтем так, чтобы внутрь не поступал воздух. Отсюда, кстати, выражение про ложку дегтя, которая портит бочку меда. Плохо сделали посуду — испортили ценнейший напиток. Ну, а почему мед ставленный? Да потому, что созревал он в яме глубиной 2 метра — аналоге холодильника. Бочки туда ставили, отсюда и название».

А еще в музее говорят о национальной гордости — цикории (аналоге кофе) и иван-чае. Последний, кстати, долгое время был популярен в Европе. И только из-за проигранной информационной войны и антирекламы сдал позиции китайскому чаю. Рассказывают, конечно, и о самоварах — их в экспозиции великое множество. На любой вкус и размер.

Но не напитками едиными привлекает музей. Здесь есть экспозиции, посвященные истории гусар. И конечно, бережно воссоздана история владимирского тяжеловоза. Подлинные фото, элементы упряжи. Последняя, кстати, особенно интересна. Дает понять, насколько огромны тяжеловозы в сравнении с лошадьми других пород. А еще в экспозиции стоит настоящий тренажер для набора мышечной массы. Особые деревянные полозья, которые с трудом занесли в зал 13 крепких мужчин. А тяжеловоза не только в них впрягали, но еще и сверху на настил клали груз. И с этим весом конь должен был тренироваться.

И все же тур гастрономический, поэтому кроме напитков здесь предлагают обед. Тоже с национальным колоритом. Мы, например, попробовали калью — традиционный суп, напоминающий борщ и рассольник. А к нему — подовый хлеб, паштет из утиной печени и мягкий сыр. Все произведено на территории Суздальского и Гаврилово-Посадского районов. Продукты с местных ферм. Чай тоже особый — на травах. Ну и на десерт — суздальский пряник с предсказанием.

Домой отправлялись под впечатлением и с хорошими новостями. Музей намерен заниматься и социальной деятельностью. Поэтому в ближайшие полгода в Ивановской и Владимирской областях распространят 10 000 бесплатных билетов для детей. Они смогут приехать в составе школьных групп или же с родственниками и бесплатно посмотреть экспозицию.

Впереди у создателей маршрута еще немало работы. Например, они планируют сделать в башне конезавода смотровую площадку. И все же поселить в историческом здании нескольких лошадей знаменитой породы.