18+

Два месяца без выходных и почти 100 тысяч чаевых: эксперимент владимирского официанта

14 Апреля 2021, 13:50
Истории

Двадцатидвухлетний Иван Бакалейский рано познакомился со взрослой жизнью, устроившись на свою первую работу — промоутером — в четырнадцать. Позже парень переквалифицировался в сотрудника социологических исследований, прибавив в зарплате, но перед самой пандемией задумался об очередной смене декораций. На карантине, сходя с ума от безделья, Ваня цеплялся за любые возможности. Стимулом был музыкальный проект JAZER X STICH, над которым владимирец работает в дуэте с младшим братом; творчество требует вложений.

Осенью 2020-го трудолюбивый рэпер, наконец, нашел постоянное место работы, пиццерию, и почти с момента стажировки побил рекорды коллег. Сначала устроил челлендж на 39 дней без выходных, теперь близится к финалу «второй сезон» эксперимента — 66 дней. Финансовыми пруфами, опытом и впечатлениями контентмейкер (прим.: от слова «блогер» героя коробит) делится в социальных сетях, между делом успевая записывать видео в TikTok. Узнаем у гиперактивного официанта, сколько чаевых можно вынести за харизму и почему свободное время — зло.

Как творческий стимул сподвигает к переработкам? Общаемся с необычным официантом Иваном Бакалейским, который умеет зарабатывать вне зависимости от обстоятельств и без этих ваших «нормальных работ».

«Я учился на механика промышленного оборудования химического предприятия, среднее специальное образование. Когда мне было четырнадцать, в семье возникли небольшие проблемы с деньгами, поэтому я, заряженный, решил не сидеть на месте. Стал раздавать листовки; произошло это случайно. Ходил, искал, спрашивал. Проезжал в автобусе мимо ребят-промоутеров с рекламами сети магазинов с низкими фиксированными ценами и, так как был тогда не очень общительным, решил поехать и узнать, как получить эту работу. Продавцы ответили, что ничего не знают, пришлось вернуться к промоутерам — повторить вопрос. Встретился с супервайзером, меня пригласили на собеседование. Оказалось, все так просто! На следующий день я уже вышел на смену и зарядил интересную движуху.

Откровение: листовки нужно раздавать медленно. Заранее мне об этом не сказали. Собственноручно пересчитывал все бумаги в выданных стопках, отнесся к процессу очень ответственно. Когда начальство позвонило и спросило, сколько раздал, я ответил честно, что в районе 900 штук. Думал, похвалят и оценят серьезность намерений, но нет.

Как творческий стимул сподвигает к переработкам? Общаемся с необычным официантом Иваном Бакалейским, который умеет зарабатывать вне зависимости от обстоятельств и без этих ваших «нормальных работ».

При этом, я никогда не стыдился своей работы. Выходил с листовками в −36 градусов, принципиально без перчаток, и всегда поступал честно, проявлял инициативу. Так зарабатывал большие деньги для промоутера, выходило до 30 тысяч рублей в месяц. В общей сложности, раздавал листовки три года, во время которых часто находил себя в пабликах «Ищу тебя» или «Подслушано». Я всегда выделяюсь, творчески подхожу к любому делу, включаю харизму — людей это цепляет. В какой-то момент, помню, даже публиковал записи из групп у себя на странице во «ВКонтакте» с хэштегом #впоискахВани.

Немного повзрослев, я решил, что не хватает денег и стабильности. Подруга на тот момент работала в агентстве социологических исследований и предложила присоединиться: за три года контакта с людьми набрался опыта. К тому же, жизненное правило гласит: «Не ищи счастья, оно найдет тебя само». Все самое лучшее происходит спонтанно, и я решился попробовать должность рекрута. Человека, который приглашает людей на дегустации, допустим, пельменей. Заказчики хотят узнать, хорош ли их новый товар, поэтому собирают отзывы горожан. Часто рекруты стоят на Театральной площади, я не исключение. Убеждал людей попробовать пельмени, ответить на несколько вопросов и получить за это шоколадный подарок.

Как творческий стимул сподвигает к переработкам? Общаемся с необычным официантом Иваном Бакалейским, который умеет зарабатывать вне зависимости от обстоятельств и без этих ваших «нормальных работ».

Тогда я переселился в общежитие, и, благодаря трудолюбию, выделялся из общей массы студентов: мог позволить себе брендовые вещи, развил чувство вкуса. Все это длилось три года, и, как только бахнула прекрасная движуха под названием «пандемия», стало печально. Я понимал, что «раньше было лучше» и рекрутов ценили, но постепенно отношение изменилось не в лучшую сторону. Моральное состояние для меня значит намного больше, чем физическое, — могу изнурять свое тело как угодно. Но если я подавлен и о чем-то переживаю... Понял, что не хочу идти на работу, и это необычно».

Как творческий стимул сподвигает к переработкам? Общаемся с необычным официантом Иваном Бакалейским, который умеет зарабатывать вне зависимости от обстоятельств и без этих ваших «нормальных работ».

Перемены

«Еще во время учебы я однажды работал в трех местах одновременно: приглашал людей на дегустации, потом шел на завод в рамках производственной практики, а после смены проводил опросы на улице. Как-то выдержал, при этом успел окончить колледж. Единственный минус — слетел красный диплом. На самом деле цели его получить я перед собой не ставил. Главное не цвет документа, а человеческие качества. Я очень творческая натура, постоянно что-то снимаю, монтирую, создаю контент и звук. Стараюсь везде успевать. Уже около четырех лет мы с младшим братом Данилом работаем над музыкальным проектом JAZER X STICH, записали пару альбомов на местной студии. Не буду набивать цену, но делаю то, что лично мне нравится, — рэп. Мы исполнители и авторы текстов, а для покупки битов, аппаратуры и продакшна нужны деньги.

Как творческий стимул сподвигает к переработкам? Общаемся с необычным официантом Иваном Бакалейским, который умеет зарабатывать вне зависимости от обстоятельств и без этих ваших «нормальных работ».

Во время пандемии лежал месяц дома. Это тяжело, ведь я трудоголик и без работы существовать не могу. Чтобы занять себя, снимал видео по „Mobile Legends“, кстати, имею два чемпионских титула. Тогда мамин знакомый знакомых сообщил, что кто-то из, опять же, знакомых имеет свой сезонный бизнес: к 8 марта привозит тюльпаны, на Пасху искусственные цветы, летом овощи и фрукты. Сказали, нужен грузчик.

Сначала я подумал, что такая работа не для меня, но потом поговорил с самим собой: „Чувак, у тебя нет денег, смотри правде в глаза“. В итоге согласился и не пожалел. Выкладывался на все 100% и за небольшой временной промежуток накопил себе на бесподобные наушники за 30 тысяч, которые нужны для сведения музыки. Было это летом прошлого года; уже тогда я понимал, что творчество требует вложений. Теперь осталось купить „сердце“ любого его процесса — мощный ноутбук за 166 тысяч рублей, из которого можно выжать максимум. Мой марафон начался с определения этой цели».

Как творческий стимул сподвигает к переработкам? Общаемся с необычным официантом Иваном Бакалейским, который умеет зарабатывать вне зависимости от обстоятельств и без этих ваших «нормальных работ».

Работа в кафе

«Амбиции мотивируют двигаться дальше. Первый марафон без выходных я устроил в сентябре, хотя устроился на работу в середине августа. Данил, младший брат, в этом заведении уже примерно три года, и когда пандемия пошла на спад, я решил к нему присоединиться. Пришел простым стажером, которые обычно очень заняты учебой, пьянками-гулянками, но таким лично я никогда не был. Сразу отпахал 11 дней и пережил первое сентября, на которое приходит куча школьников и все вокруг желтое. Не потому, что солнце бабьего лета светит, а потому, что все в картошке фри.

Данил для меня лучший официант: он за пару часов может собрать чаевых столько, сколько обычные ребята за день не собирают. У нас это семейное. Всегда говорю, что я его лучший стажер, со второго же рабочего дня стал выносить по тысяче чаевых. Кстати, о семье: мама у нас тоже безбашенная и после развода сама вылезла из кучи кредитов, поставила себя на ноги. Показала нам офигенный пример того, как выбраться из лужи с улыбкой, неся людям позитив.

Как творческий стимул сподвигает к переработкам? Общаемся с необычным официантом Иваном Бакалейским, который умеет зарабатывать вне зависимости от обстоятельств и без этих ваших «нормальных работ».

Вернемся в кафе. Очень быстро я понял, сколько можно получать, делая «как все» на графике 2/2. Захотелось подойти к будням творчески: узнать минимумы и максимумы по зарплате, даже на экстрахард уровне. Поэтому появилась мысль о марафоне без выходных, который будет выглядеть как в мемах: «Дорогой дневник! Я не влюбилась, я работаю». Рассказ от третьего лица о том, что может дать работа официанта. Подписчики видят, что я из себя представляю и чего в заведении реально добиться с учетом условий.

Я давно взял в привычку вести учет, называю это своей «черной бухгалтерией»: часы работы, чаевые и так далее. Высчитываю даже свой КПД, я же механик, и рекорды со стола — однажды мне школьники оставили тысячу рублей. Что касается оклада, час оплачивается в 100-115 рублей, а смена длится 13-14 часов. По деньгам это нехило. За сентябрь у меня получилось больше 55 тысяч с чаевыми, авансом и зарплатой.

Как творческий стимул сподвигает к переработкам? Общаемся с необычным официантом Иваном Бакалейским, который умеет зарабатывать вне зависимости от обстоятельств и без этих ваших «нормальных работ».
В феврале, самом коротком месяце года, я уже вынес 69 тысяч, из которых 35 чаевые — деньги, которых не существует. Не привык работать по окладу, мне это не интересно. Зарплата и оклад скорее являются бонусом, а чаевые я могу контролировать самостоятельно: выйти грустным и ничего не получить или отлично обслужить, гости это отметят. Общепит — это место, где можно зарабатывать своей харизмой».

Выходные

«У меня нет выходных от слова «совсем». Да, я гиперактивный, но при этом не употрбляю никаких стимуляторов — только работу. Недавно придумал шутку: мой организм самостоятельно вырабатывает вещество, которое при извлечении было бы запрещено на рынке. По хронотипу я сова, поэтому после смен приезжаю домой и сажусь за творчество — монтирую видео, снимаю. В TikTok, кстати, высмеиваю рабочие моменты. Например, ироничные стереотипы вроде «Официанты не любят, когда гости доедают блюдо целиком». Некоторые зрители таких шуток не понимают, тем самым продвигая аккаунт в рекомендации.

По моим подсчетам, за март был поставлен новый рабочий рекорд: 45 тысяч чаевыми плюс оклад 46 за 393 часа. За два месяца получилось 97 тысяч чаевых. Почти 100 тысяч! Когда люди видят эти цифры в графике, спрашивают: «У тебя нет личной жизни?». Отвечаю, что мои лучшие отношения — моя работа. Она меня кормит, нам хорошо вместе, она не делает мне мозги. Начальство довольно, что я вкалываю и этим решаю многие их проблемы по поиску замен. Но если мне нужно взять отгул на пару дней, отказ будет воспринят мной как неуважение. Надеюсь, такого не случится. Искать себе замену, как все? А я ведь не как все, пора признать.

Как творческий стимул сподвигает к переработкам? Общаемся с необычным официантом Иваном Бакалейским, который умеет зарабатывать вне зависимости от обстоятельств и без этих ваших «нормальных работ».

Дома мне скучно, не хватает общения. Я превращаюсь в полную противоположность самого себя, замыкаюсь, и это плохо. Хочется лежать на диване и слушать грустные треки, но кредо по жизни — дарить позитив. Все «хочушки» надо двигать на второй план. Стажеры просят выходные, чтобы погулять. Без этого разве жить нельзя? Я не карьерист и не иду по головам, но, сознаюсь, важно быть первым. Показать, что в городе Владимире остались люди, которые могут не просто работать, а зарабатывать на «несерьезной работе». Многие реагируют на должность официанта именно так.

Во время первого марафона отработал 39 дней, и это получилось случайно, на второй поставил цель в 66, а теперь спонтанно решил продлить его до 101 дня. Осталось еще тридцать с хвостом. Заметно, что работаю без выходных? Мне, как Илону Маску, хватает шести часов для того, чтобы выспаться. Но когда выпадают выходные, сутками лежу в кровати и за это себя ненавижу. Это стопорит. Я из тех людей, которым нужно чем-то заниматься. Всегда. Мечтаю стать медийной личностью, творческой единицей и нести людям добро — зрители поддерживают, вдохновляются опытом официанта, работающего без выходных ради финансовой свободы. Однажды я найду свой путь, а люди, с которыми я пересекаюсь по жизни постоянно, в этом помогут».

Как творческий стимул сподвигает к переработкам? Общаемся с необычным официантом Иваном Бакалейским, который умеет зарабатывать вне зависимости от обстоятельств и без этих ваших «нормальных работ».

Откровения официанта

«На бизнес-ланчи люди, в большинстве своем, приходят очень злыми. Одни и те же недовольные лица, которые куда-то спешат. Жара начинается где-то в 12-12:30. Это часть дня, во время которой официантов эксплуатируют и оставляют без чаевых. А вечером, когда полная посадка после рабочего дня, люди отдыхают, и ты вместе с ними!».
Как творческий стимул сподвигает к переработкам? Общаемся с необычным официантом Иваном Бакалейским, который умеет зарабатывать вне зависимости от обстоятельств и без этих ваших «нормальных работ».
«Большинству гостей нравится, когда ты открыт, говоришь: „Ребята, я забыл вашу пиццу!“. Они оставляют чаевые за честность! Наверное, это что-то значит? Но есть люди, с которыми нужно быть не дружелюбным, а послушным. Надо понимать, как к кому подойти, — это целая наука, для изучения которой не существует учебников. Некоторые гости с порога подходят к официантам и агрессивно спрашивают: „Где меню брать, или нам его все-таки дадут?“. Ну, ребята, ругаться с официантом себе дороже! Будешь ждать свою вилку два часа и смотреть на холодное блюдо. Шутка, никогда так не делаю».
Как творческий стимул сподвигает к переработкам? Общаемся с необычным официантом Иваном Бакалейским, который умеет зарабатывать вне зависимости от обстоятельств и без этих ваших «нормальных работ».
«Я усвоил схему, которая имеет исключения, но, в целом, классическая. Когда гости приходят все из себя милые, такие лапочки и зайчики, душевные и крутые, благодарные, то каждое их „Спасибо!“ становится гвоздем в крышку гроба моих чаевых. Такие люди ничего не оставляют. Если же приходят и чувствуют себе цену, выеживаются и действуют на нервы, то существует два варианта: поддаться этой токсичности, манере поведения, или смириться. В такие моменты я подхожу пробивать заказ, мысленно матерюсь и понимаю, что эти гости оставят чаевые. Но! Это игра. Ты очень хочешь соблазниться и ответить гостям их монетой, напакостить — приходится сдерживаться. Так вывести меня получается не часто, я всегда за позитив».
Как творческий стимул сподвигает к переработкам? Общаемся с необычным официантом Иваном Бакалейским, который умеет зарабатывать вне зависимости от обстоятельств и без этих ваших «нормальных работ».
«Когда работаешь официантом, ты знаешь обо всем, что происходит за твоей спиной. Как Человек-паук, открывается шестое чувство. Так, стол уходит! А вдруг он не рассчитан? Это само приходит со временем».
Как творческий стимул сподвигает к переработкам? Общаемся с необычным официантом Иваном Бакалейским, который умеет зарабатывать вне зависимости от обстоятельств и без этих ваших «нормальных работ».
«Обычно от школьников все открещиваются, потому что те не оставляют чаевых. Но я всегда говорю, что нужно просто обслужить их, как взрослых. Беру такие столы, и даже дети оставляют чаевые! Тринадцатилетние ребята, оказываются, знают, как поблагодарить за хорошее обслуживание, — 925 рублей».
Как творческий стимул сподвигает к переработкам? Общаемся с необычным официантом Иваном Бакалейским, который умеет зарабатывать вне зависимости от обстоятельств и без этих ваших «нормальных работ».
«Когда работаешь каждый день и никого, по сути, кроме коллег, не видишь, иногда становится грустно. Тяжело смотреть на город, который кипит, а ты за стеклом — как рыбка аквариумная. В эти моменты я представляю в голове какую-нибудь классную вдохновляющую песню и вспоминаю, что делаю все это не просто так. Нет безвыходных ситуаций, марафоны устраиваю сам. Коли начал — доводи до конца. Открывается второе дыхание, появляется мысль: «Ребят, пока вы гуляете, я делаю деньги!». И пошел дальше: «Здравствуйте, меня зовут Иван. Сегодня буду вас обслуживать!».
Как творческий стимул сподвигает к переработкам? Общаемся с необычным официантом Иваном Бакалейским, который умеет зарабатывать вне зависимости от обстоятельств и без этих ваших «нормальных работ».

По колено в воде: владимирские актеры о съемках фильма «Солдат и Русалка»
По колено в воде: владимирские актеры о съемках фильма «Солдат и Русалка» События
Свиные головы и аккумуляторы. Стереотипы улиц в геральдике владимирского блогера
Свиные головы и аккумуляторы. Стереотипы улиц в геральдике владимирского блогера Истории
Артист жанра mainstream hardcore — про гост-продакшн и голландский лейбл
Артист жанра mainstream hardcore — про гост-продакшн и голландский лейбл От фольклора до хардкора
Заведения с небанальным интерьером: топ инстаграмных локаций Владимира
Заведения с небанальным интерьером: топ инстаграмных локаций Владимира Интерьер недели
Без одежды или в смокинге? Олег YouRich о своем многогранном и практичном гардеробе
Без одежды или в смокинге? Олег YouRich о своем многогранном и практичном гардеробе Свой стиль
Майские аномалии этой недели: летней жаре составят «компанию» весенние грозы
Майские аномалии этой недели: летней жаре составят «компанию» весенние грозы События
Прогулки по крышам в центре Владимира: индустриальный туризм или нелегальный руфинг?
Прогулки по крышам в центре Владимира: индустриальный туризм или нелегальный руфинг? Истории
Кожа, кастомные байки и летящие вдаль волки! Открытие мотосезона во Владимире
Кожа, кастомные байки и летящие вдаль волки! Открытие мотосезона во Владимире События
Искусство чек-апа: как перестать бояться и пойти к врачу?
Искусство чек-апа: как перестать бояться и пойти к врачу? Партнерский материал
Владимир в иллюминаторах: угадайте, где стоят здания с круглыми окнами
Владимир в иллюминаторах: угадайте, где стоят здания с круглыми окнами Тесты
Это не про танцевать и горланить, а про сидеть и слушать. Рецензия на новый альбом «Рекордов»
Это не про танцевать и горланить, а про сидеть и слушать. Рецензия на новый альбом «Рекордов» От фольклора до хардкора
Shoemaking как искусство: эксклюзивная обувь, статусные клиенты и мечты о мировом конкурсе
Shoemaking как искусство: эксклюзивная обувь, статусные клиенты и мечты о мировом конкурсе Истории
Холмы, пруды да заброшенный храм старинного села Никульское
Холмы, пруды да заброшенный храм старинного села Никульское Сталк по заброшкам
Дарья Жичкина о переезде в Турцию и разнице между ПМЖ во Владимире и Алании
Дарья Жичкина о переезде в Турцию и разнице между ПМЖ во Владимире и Алании Везде свои
Свежие хиты «Пошлой Молли» и «Операции Пластилин». Афиша событий с 10 мая
Свежие хиты «Пошлой Молли» и «Операции Пластилин». Афиша событий с 10 мая Афиша
Красота на грани и транс в процессе: связанные девушки об эстетике шибари
Красота на грани и транс в процессе: связанные девушки об эстетике шибари Истории
Владимирский архитектор построит целую «arh.bro деревню» из модульных домов
Владимирский архитектор построит целую «arh.bro деревню» из модульных домов События
Ведущий «Нового радио» про самую постыдную ошибку и казусы в эфире
Ведущий «Нового радио» про самую постыдную ошибку и казусы в эфире Неудобные вопросы
Табуированная тема: владимирский проктолог о мифах и реалиях анального секса
Табуированная тема: владимирский проктолог о мифах и реалиях анального секса Истории
Суздальский дом из «Женитьбы Бальзаминова» хотят превратить в музей
Суздальский дом из «Женитьбы Бальзаминова» хотят превратить в музей Истории